超聲波用于中藥的提取可以顯著降低溶劑消耗，縮短萃取時(shí)間，在較低溫度可以達(dá)到更高的提取率，而且不會(huì)破壞活性成分的中藥，可廣泛用于傳中醫(yī)統(tǒng)皂苷、生物堿、黃酮類(lèi)、蒽醌類(lèi)、有機(jī)酸、多糖等成分的提取。超聲波誘導(dǎo)超聲空化，活化反應(yīng)液體在容器在倒塌的空化氣泡伴隨著沖擊波或射流作用于細(xì)胞壁和讓它破碎。超臨界CO2萃取的綠色無(wú)污染，少溶劑殘留或無(wú)活性成分，產(chǎn)品不容易失活、高產(chǎn)品質(zhì)量，成為近年來(lái)研究的熱點(diǎn)。但同時(shí)這種技術(shù)存在萃取壓力、長(zhǎng)時(shí)間、高萃取率低，能耗高的大劑量的夾帶劑和缺點(diǎn)，大大限制了其工業(yè)應(yīng)用。如果超聲波應(yīng)用于超臨界流體萃取可明顯減少。

　　超聲波在生物技術(shù)的應(yīng)用是個(gè)新的突破。研究表明，超聲波作用可激活某些酶與細(xì)胞參與的生理生化過(guò)程，通過(guò)改變反應(yīng)物的質(zhì)量傳輸機(jī)制，提高酶的活性、加速細(xì)胞新陳代謝過(guò)程。超聲波用于淀粉的降解，可顯著增加淀粉在水中的溶解度而保留明顯的淀粉特征，但超聲波多次處理后酶活性有所降低；超聲波用于降解殼多糖速度快、成本低、氨基酸含量不變；超聲波用于提取真菌多糖，如蟲(chóng)草多糖、香菇多糖、猴頭多糖等，超聲波酶法與傳統(tǒng)工藝比較提取率高、反應(yīng)過(guò)程無(wú)物料損失和副反應(yīng)；此外超聲波還用于降解提取多種葡聚糖等。

　　此外，超聲波用于改善過(guò)濾過(guò)程主要表現(xiàn)在可使超細(xì)粒子凝聚，因此過(guò)濾加快;系統(tǒng)提供足夠的振動(dòng)能量，保持粒子懸浮的一部分，提供了一個(gè)更自由通行的溶劑分離;加強(qiáng)傳播的液體通過(guò)多孔介質(zhì)。超聲波已成功用于工業(yè)混合的真空過(guò)濾機(jī)，如煤泥過(guò)濾。濾漿是困難和耗時(shí)的工作，當(dāng)超聲波用于過(guò)濾、質(zhì)量分?jǐn)?shù)的煤泥水迅速?gòu)臏p少到25、50和普通方法只能減少到40。超聲波應(yīng)用于蛋白質(zhì)超濾可有效提高分離效率，減少蛋白質(zhì)吸附在膜。超聲波方法具有效率高、準(zhǔn)確、可靠、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，超聲的電滲析分離也可以扮演一個(gè)角色。研究超聲輻照能提高電解液的能力通過(guò)膜，以提高效率的電滲析。